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Muskatnüsse sind heute einige der wenigen Gewürze, die nahezu ausschließlich frisch gerieben in der europäischen Küche verwendet werden. Diese beiden Sorten sind meine persönlichen Favoriten und eine Bereicherung für jede Küche. Traditionell bestanden diese Geräte der japanischen Küche aus verzinnten Kupferplatten mit vielen herausstehenden Zähnen, jedoch ohne Perforation des Metalls. Bestenfalls deshalb, weil die Ware aus diesen Gegenden oft sogar besser ist, als die Trüffel, die im Périgord selbst gefunden werden. Küchenreiben können z. B. für die Herstellung von Rohkostsalaten oder zum Reiben von Parmesankäse benutzt werden. Sie werden häufig zur Herstellung von Kartoffelpuffern verwendet. Während andere Pilzarten wie der Champignon auch gezüchtet und damit quasi industriell produziert werden können, ist dies beim Trüffel bislang nicht gelungen. Innerhalb der nächsten 3-5 Stunden wirst Du Wellen der Glückseligkeit genießen, während Du Dich von Utopia durch die psychedelische Dimension führen lässt. Was ist Psilocybe Utopia? Warum Psilocybe Utopia anderen Sorten vorziehen? Abgesehen von den Unterschieden zu ihren oberirdischen Gegenstücken enthalten unsere Utopia Zaubertrüffel dieselben Wirkstoffe, die für die Erzeugung eines lebhaften psychedelischen Trips verantwortlich ist (Psilocybin, Psilocin, usw.)

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↑ François Lutzoni u. a.: Assembling the fungal tree of life: progress, classification, and evolution of subcellular traits. Tom Volk: Fungus of the Month for June 2003. Auf: Tom Volk’s Fungi. Hier ist der KLICK zum Glück. Von einer Trüffel aus Franken hat hier noch keiner etwas gehört. Dies bei der Keimung aus den Sporen zuerst hervorgehende und anfangs allein sich entwickelnde Organ des Pilzes ist zur Aufnahme der Nährstoffe bestimmt und befindet sich daher immer auf oder in dem Substrat, so daß es den meist am wenigsten sichtbaren und ausgezeichneten Teil des Pilzes darstellt. Die Gleba füllt nur den oberen Teil des Fruchtkörpers aus. In den letzten Jahren wurde die antimikrobielle Wirkung wässriger Auszüge aus Terfezia claveryi, vor allem gegen Staphylococcus aureus und Pseudomonas aeruginosa, nachgewiesen. Seit 2005 widmen sich Stefania und Paolo in zweiter Generation auch den süßen Trüffeln: Nach 2 Jahren intensiven Experimentierens kreierten sie den Trifulòt - einen süßen Trüffel im Mini-Format für den perfekten Genussmoment zwischendurch. Im Brunntaler Restaurant „Oggi" (Eugen Sängerring 6a, Brunnthal Tel: 24295277) bringt er die Schiefertrüffel seit dieser Woche auf den Tisch