Quatre Faits choquants sur la Truffes Toscane raconté par un expert
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Quand les exécuteurs, chanteur et pianiste, ont fait entendre une seconde fois, de la même façon que la première, chaque partition, l’urne fatale circule, on compte les bulletins, et le jugement que la section de musique avait porté huit jours auparavant se trouve, en dernière analyse, confirmé, modifié ou cassé par la majorité. Erreur. Huit jours après, toutes les sections de l’Académie des beaux-arts se réunissent pour le jugement définitif. Il faut que je me reprenne à huit ou dix fois pour mener à fin un feuilleton du Journal des Débats. Ainsi déchiré nuit et jour par mon amour shakespearien, dont la révélation des œuvres de Beethoven, loin de me distraire, semblait augmenter la douloureuse intensité, à peine occupé de rares et informes travaux de littérature musicale, toujours rêvant, silencieux jusqu’au mutisme, sauvage, négligé dans mon extérieur, insupportable à mes amis autant qu’à moi-même, j’atteignis le mois de juin de l’année 1828, époque à laquelle je me présentai pour la troisième fois au concours de l’Institut
Dans la seconde voiture monte le marié, à côté de sa mère; en face, son père et sa sœur s'il en a une, ou tout autre proche parent. J’étais l’ami de son pauvre père. Lorsquetout le monde est arrivé, le père de la mariée va chercher sa fille et la conduit au salon où la mère de la mariée reçoit ses invités. Il va sans dire que, si la jeune fille est orpheline, la dame qui lui sert de mère a tous les honneurs. » La pauvre fille se précipita, croyant voir Lucien, et vit Nucingen. J’ai peur de tomber en mauvaises mains et de voir s’évanouir en fumée les mille francs légués par mon pauvre ami Chopin. Puis tous s’enfoncèrent dans le bois de Boulogne, par la route de Madrid, afin d’y trouver une place convenable. Si vous ne pouvez vous abstenir de vous ronger les ongles, évitez de les avaler, les rognures ayant la fâcheuse tendance de se déposer dans l'appendice vermiforme du cæcum, à moins qu'en vous faisant opérer de l'appendicite vous ayiez la lubie d'en faire collection. Les appellations Fronsac et Canon-Fronsac s’étendent sur des sols à tendance argilo-calcaire
Tichatchek, le ténor dont je parlais tout à l’heure, possède une voix pure et touchante, qui, échauffée par l’action dramatique, devient en scène d’une rare énergie. Le sujet du grand concours devait être une scène lyrique sérieuse pour une ou deux voix et orchestre ; et les candidats, afin de prouver qu’ils possédaient le sentiment de la mélodie et de l’expression dramatique, l’art de l’instrumentation et les autres connaissances indispensables pour écrire passablement un tel ouvrage, étaient tenus de composer une fugue vocale. Une partition telle que l’Œdipe de Sacchini, ou toute autre de cette école, dans laquelle l’instrumentation n’existe pas, ne perdrait presque rien à une pareille épreuve. Les candidats, munis du lumineux poëme, étaient alors enfermés isolément avec un piano, dans une chambre appelée loge, jusqu’à ce qu’ils eussent terminé leur partition. 12; une Hist. de la paix de Belgrade (en 1739), Paris, 1763, etc. Yahia eut plusieurs fils, dont les plus connus sont : Fadhl et Djafar (le Giafar des Mille et une Nuits), qui tous deux partagèrent la fortune et la faveur de leur père ; on les nommait les Petits Vizirs. Après tout c’est pas mon père ! Le père Pingard était donc mon ami ; aussi me traitait-il comme tel en me confiant des choses qu’il eût tremblé de dévoiler à tout autre
Ubi non est quod possit optari, impossibile est ibi cupiditatem esse… Comme les grinder pour weed, leur seul usage est de moudre la truffe magique en petits morceaux pour une consommation plus facile. Sauce Bretonne. - Faire blondir au beurre 2 oignons moyens hachés ; mouiller de 2 décilitres et demi de vin blanc, réduire de moitié, et ajouter : 3 décilitres et demi de sauce Espagnole, même quantité de sauce tomate, et une petite gousse d’ail broyé. Mettre un peu d’eau au fond du plat ; saupoudrer de chapelure fine le beurre des escargots et chauffer à four vif pendant 7 à 8 minutes. C’est pourquoi les truffes magiques sont un peu dures alors que les champignons ont tendance à être plus « moelleux et mou ». Une fois égouttées, les Truffes noires et blanches fraîches peuvent être cuites dans une casserole à feu vif (avec leur peau) mouillées à hauteur soit avec du vin, du madère ou du champagne. Quand on se pleingnoit à luy de ce que il conduisoit souvent la troupe par chemins divers & contrées, revenant souvent bien près d’où il étoit party (ce qu’il faisoit, ou recevant l’advertissemant de quelque chose digne de voir, ou chanjant d’avis selon les occasions,) il respondoit, qu’il n’aloit, quant à luy, en nul lieu que là où il se trouvoit, & qu’il ne pouvoit faillir ny tordre sa voïe, n’aïant nul project que de se promener par des lieus inconnus ; &, pourveu qu’on ne le vit pas retumber sur mesme voïe, & revoir deus fois mesme lieu, qu’il ne faisoit nulle faute à son dessein
Dans la seconde voiture monte le marié, à côté de sa mère; en face, son père et sa sœur s'il en a une, ou tout autre proche parent. J’étais l’ami de son pauvre père. Lorsquetout le monde est arrivé, le père de la mariée va chercher sa fille et la conduit au salon où la mère de la mariée reçoit ses invités. Il va sans dire que, si la jeune fille est orpheline, la dame qui lui sert de mère a tous les honneurs. » La pauvre fille se précipita, croyant voir Lucien, et vit Nucingen. J’ai peur de tomber en mauvaises mains et de voir s’évanouir en fumée les mille francs légués par mon pauvre ami Chopin. Puis tous s’enfoncèrent dans le bois de Boulogne, par la route de Madrid, afin d’y trouver une place convenable. Si vous ne pouvez vous abstenir de vous ronger les ongles, évitez de les avaler, les rognures ayant la fâcheuse tendance de se déposer dans l'appendice vermiforme du cæcum, à moins qu'en vous faisant opérer de l'appendicite vous ayiez la lubie d'en faire collection. Les appellations Fronsac et Canon-Fronsac s’étendent sur des sols à tendance argilo-calcaire
Tichatchek, le ténor dont je parlais tout à l’heure, possède une voix pure et touchante, qui, échauffée par l’action dramatique, devient en scène d’une rare énergie. Le sujet du grand concours devait être une scène lyrique sérieuse pour une ou deux voix et orchestre ; et les candidats, afin de prouver qu’ils possédaient le sentiment de la mélodie et de l’expression dramatique, l’art de l’instrumentation et les autres connaissances indispensables pour écrire passablement un tel ouvrage, étaient tenus de composer une fugue vocale. Une partition telle que l’Œdipe de Sacchini, ou toute autre de cette école, dans laquelle l’instrumentation n’existe pas, ne perdrait presque rien à une pareille épreuve. Les candidats, munis du lumineux poëme, étaient alors enfermés isolément avec un piano, dans une chambre appelée loge, jusqu’à ce qu’ils eussent terminé leur partition. 12; une Hist. de la paix de Belgrade (en 1739), Paris, 1763, etc. Yahia eut plusieurs fils, dont les plus connus sont : Fadhl et Djafar (le Giafar des Mille et une Nuits), qui tous deux partagèrent la fortune et la faveur de leur père ; on les nommait les Petits Vizirs. Après tout c’est pas mon père ! Le père Pingard était donc mon ami ; aussi me traitait-il comme tel en me confiant des choses qu’il eût tremblé de dévoiler à tout autre
Ubi non est quod possit optari, impossibile est ibi cupiditatem esse… Comme les grinder pour weed, leur seul usage est de moudre la truffe magique en petits morceaux pour une consommation plus facile. Sauce Bretonne. - Faire blondir au beurre 2 oignons moyens hachés ; mouiller de 2 décilitres et demi de vin blanc, réduire de moitié, et ajouter : 3 décilitres et demi de sauce Espagnole, même quantité de sauce tomate, et une petite gousse d’ail broyé. Mettre un peu d’eau au fond du plat ; saupoudrer de chapelure fine le beurre des escargots et chauffer à four vif pendant 7 à 8 minutes. C’est pourquoi les truffes magiques sont un peu dures alors que les champignons ont tendance à être plus « moelleux et mou ». Une fois égouttées, les Truffes noires et blanches fraîches peuvent être cuites dans une casserole à feu vif (avec leur peau) mouillées à hauteur soit avec du vin, du madère ou du champagne. Quand on se pleingnoit à luy de ce que il conduisoit souvent la troupe par chemins divers & contrées, revenant souvent bien près d’où il étoit party (ce qu’il faisoit, ou recevant l’advertissemant de quelque chose digne de voir, ou chanjant d’avis selon les occasions,) il respondoit, qu’il n’aloit, quant à luy, en nul lieu que là où il se trouvoit, & qu’il ne pouvoit faillir ny tordre sa voïe, n’aïant nul project que de se promener par des lieus inconnus ; &, pourveu qu’on ne le vit pas retumber sur mesme voïe, & revoir deus fois mesme lieu, qu’il ne faisoit nulle faute à son dessein
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