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Edición de una guía de las trufas de la Reserva. 4. Las portillas, cancelas u otros elementos relacionados con cerramientos deberán dejarse en el mismo estado en el que se encontraban previamente, cada vez que se atraviesen. 9. Utilizar cubos, bolsas de plástico u otros recipientes, para la recolección, que incumplan lo indicado en el apartado siguiente. 1. Remover el suelo de forma que se altere la capa vegetal superficial o se levante el mantillo, ya sea manualmente o mediante cualquier herramienta, salvo en el caso de recolección de trufas u otros hongos hipogeos, en la cual se podrá usar el machete trufero o instrumento de hoja recta equivalente. 3. Las únicas herramientas de corte a utilizar serán cuchillos, navajas o tijeras, Brumale Fresco en todo caso con dimensiones de hoja inferiores a 11 centímetros. El tamaño mínimo del diámetro del sombrero, o parte más ancha de una seta, a partir del cual está permitida su recolección, se establece con carácter general en 4 centímetros.

3. En el caso de la senderuela (Marasmius oreades): el tamaño mínimo del diámetro del sombrero se establece con carácter general en 2 centímetros. Esta misma medida mínima será aplicable a las especies del género Helvella, con relación a la dimensión mayor del sombrero. 6. Arrancar o recolectar especies no recolectables, así como destruir intencionadamente cualquier especie. Precios de la trufa en 2021 (minorista) Especie de trufa Nombre común Precio medio por onza Tuber Mangnatum Trufa blanca italiana $211,64 Tuber Melanosporum Trufa negra de invierno $20,49 Tuber Uncinatum Trufa negra borgoña $24,93 Tuber Aestivum Trufa negra de verano $22,57. Esta autorización podrán modificarla o anularla los Servicios Territoriales de Medio Ambiente en aplicación de la normativa vigentes en cada momento. Trufas Rius hará entrega de la correspondiente factura al cliente en el momento de entrega del pedido y/o de forma digital mediante el envío por email. Se considerará la misma medida mínima, pero con respecto a la altura de toda la seta (desde el ápice de la misma a la base del pie). Respecto a la cagarria o seta coliflor (Sparassis crispa): su diámetro será como mínimo de 10 centímetros, pero su comercialización para uso alimentario no está permitida.

Para las restantes especies, procure extraer cuidadosamente la seta completa para su mejor identificación. 4. Recoger de ejemplares de tamaño inferior al mínimo que establezca, para diferentes especies, la consejería competente en montes. 3. Recolectar durante la noche, que comprenderá desde el ocaso hasta el orto. Un permiso recreativo permitirá, al titular, recolectar hasta 5 kg de setas por día. El titular de un permiso comercial podrá recolectar hasta 50 kg de setas por día. En ninguno de los casos exime este permiso del cumplimiento de la normativa vigente para otras actividades como el transporte de las setas, su venta, etc. 1. Setas con sombrero de forma alargada como las colmenillas (Morchella spp.) o las barbudas (Coprinus spp.). 2. El tamaño mínimo del diámetro del sombrero del perrechico (Calocybe gambosa): se establece con carácter general en 3 centímetros; no obstante, se recomienda no recoger por debajo de 4 cm para favorecer su incremento.

Macrolepiota procera: solo se podrá recolectar con el sombrero extendido. 5. Se entenderá que todas las setas que porte el recolector habrán sido recolectadas en los montes regulados dentro del Parque Micológico y/o Acotado en el que se está realizando la actividad. 1. El permiso de recolección autoriza al recolector el tránsito rodado por las pistas forestales de libre acceso, no obstante, se recuerda que está prohibido el tránsito rodado fuera de los caminos y pistas aptas para este fin. 3. La condición de recolector local y recolector vinculado solo podrá ser otorgado y/o respaldado por Brumale Fresco los ayuntamientos o corporaciones municipales respectivas. 4. Los aprovechamientos en los montes del dominio público forestal podrán ser enajenados por sus titulares en el marco de lo establecido en la legislación patrimonial que les resulte de aplicación. La gran mayoría del que se consigue en el mercado está elaborado con especímenes económicos que no cumplen los estándares para la alta cocina y también se consigue artificial.