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Il faut savoir, que les porcs sont fort friands de truffes noire lisse ; on se sert donc d’un de ces animaux qu’on dresse à les chercher, & à les tirer. Faisan à l’Angoumoise. - Farcir le faisan avec : 300 grammes de panne très fraîche passée au tamis ; 125 grammes de truffes pelées, coupées en quartiers ; 12 marrons cuits au Consommé et froids. Potage Ouka. - Préparer un bouillon de poisson avec : 1 kilo d’esturgeon, ou l’équivalent en tanches et perches ; 750 grammes de parures et arêtes de poisson ; 2 litres un quart d’eau ; 2 décilitres et demi de vin blanc ; 1 racine de persil ; 1 branche de céleri ; un peu de fenouil, 25 grammes d’épluchures de champignons ; et 20 grammes de sel. Dans les parties élevées des Andes, il gèle à peu près toutes les nuits de l’année, et l’on n’y a pas les moyens, comme chez nous, de préserver ses Pommes de terre de l’action de la gelée ; de là la nécessité de les manger le plus souvent gelées, sous peine de ne pas en manger Truffe noire du Périgord tout ; seulement, au lieu de les laisser geler, on les fait geler en favorisant l’action du froid de telle sorte qu’aucune partie du tissu des tubercules ne puisse y échapper ; puis on les sèche parfaitement.

Le carême commence le mercredi des Cendres et se termine le jour de Pâques (les dimanches ne sont pas compris dans les 40 j. Théophile Gautier ne dit pas quel était ce géomètre (et il serait curieux de le rechercher), mais cette omission, en tout cas, ne prouve rien. Cette maison, spacieuse, avec un jardin donnant sur la campagne, ajoutait à la considération de Mme Moreau, qui était la personne du pays la plus respectée. Vous n’êtes pas seul dans cette question, me répondit-elle d’une voix brisée. Delà, partant après disner, suivimes mesme sorte de chemin jusques à Chiusa, qui est un petit fort que les Venitiens ont gaigné, dans le creus d’un rocher sur cete riviere d’Adisse, du long du quel nous descendismes par une pente roide de roc massif, où les chevaus assurent mal-ayséemant leurs pas, & au travers dudict fort où l’estat de Venise, dans la jurisdiction duquel nous etions antrés, un ou deux milles après estre sortis du Bourguet, entretient vingt cinq soldats. On vse aussi de ce mot pour barge, qui est vn fossé ouuert pour esgoutter les eaux pluuiales, & vient de trencher, Proscindere terram. CARIATH. Ce mot qui précède un grand nombre de noms de villes de la Palestine, veut dire ville.

CARDINAUX, grands dignitaires de l'église romaine, ainsi nommés du mot latin cardinalis, c.-à-d. principal, sont les conseillers et les assesseurs du pape, et forment le sacré collége. Mais en 1181 les cardinaux prêtres de Rome étant devenus maîtres d'élire seuls le pape, à l'exclusion du clergé et du peuple de Rome, ils obtinrent par là la prééminence sur les évêques. Les cardinaux portent un chapeau, une barrette et une calotte rouges, une robe de même couleur, vulgairement dite de pourpre, et un rochet. Si les sillons sont plus fréquens sur les roches polies du Jura que sur celles des Alpes, il faut l’attribuer aux nombreuses fissures plus ou moins rectilignes qui existent dans les couches de nos calcaires jurassiques, et qui sont remplacées par une sorte de clivage irrégulier, dans les roches granitiques schisteuses de nos Alpes. Déjà, dans l'empire romain depuis Théodose, le titre de cardinalis était donné à des officiers de la couronne, à des généraux d'armée, au préfet du prétoire en Asie et en Afrique, parce qu'ils remplissaient les principales charges de l'empire. Le 1re parut à Naples en 1614 sous le titre de : la R sbandita (l’r bannie).

CAREY (Harry), poëte et musicien anglais, fils naturel de Savile, marquis d'Halifax, né à une époque incertaine, mort en 1743, fit les paroles et la musique d'un grand nombre de chansons et de ballades qui eurent une grande vogue et qui furent réunies sous le titre de The musical Century, 1740. Il a aussi composé des pièces de théâtre fort gaies; cependant il se pendit dans un accès de mélancolie. CARIBERT I, l’aîné des fils de Clotaire I, eut en partage le roy. Dordogne; 1000 h. Anc. C’est une des plus anc. Mais je ne me vante pas d’être une grande dame ! Il est vrai que l’on a dit que la rapidité de ces courans était telle qu’ils emportaient également les grands et les petits blocs, que les blocs n’avaient pas le temps de toucher le fond de l’eau, et encore moins de rouler, etc. Pour pouvoir acheter un PRODUIT, le CLIENT doit être âgé d’au moins 18 ans et disposer de la capacité légale ou, s’il est mineur, être en mesure de justifier de l’accord de ses représentants légaux. 2o À toute heure, je suis assez familier pour pouvoir aller chez eux.