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En allant à contre-courant de la PetFood que l’on retrouve partout, truffes noires en tranches et huile de truffe blanche Dorées mène sa révolution et ne cesse de convaincre de nouveaux clients mais surtout leurs loulous. Et c’est du Sud-Ouest qu’il est question, et plus particulièrement des vins de Cahors, « des vins pour les patients ». Elle aime « les vins jeunes… Marie (Drink a beat) a quant à elle choisi pour illustrer le thème de la patience de nous parler de l’édition limitée lancée par Perrier-Jouët pour son bicentenaire. 124 - page 177 - Philippe-le-Bel rend aux nobles le gage de bataille, la preuve par duel… Et quelle misère, en effet, qu'une différentielle à intégrer ou l'action d'un courant à expliquer, comparées aux problèmes de la vie éternelle ! Après être allé puiser dans sa mémoire une dégustation verticale de Château de Suronde, Philippe Rapiteau (La Pipette aux quatre vins) questionne quant à lui notre confiance au temps en évoquant ces bouteilles à côté desquelles on passe pour les avoir attendues trop longtemps mais aussi celles qui dès leur ouverture nous laissent à penser qu’elles auraient pu patienter encore un peu. Le Jura a décidément eu beaucoup de succès lors de cette 63ème édition, puisque c’est un « Pet’Nat » jurassien de Philippe Bornard qui a séduit Fred Truchon (Vortex du Gosier) et qui le contraint aujourd’hui à s’armer de patience